Recette : salade de légumineuses aux noix de cajou

Mis à jour : 13 août 2020

Je vous propose cette semaine une recette riche en fibre pour vous donner un effet coup de boost ! A composer avec des pois frais, cette salade de saison ravira les papilles de petits et grands...


Ingrédients


  • 400 g de pois chiche en boîte

  • 200 g de petits pois frais ou surgelés et décongelés

  • 200 g d’allumettes de jambon / ou soja fumé

  • 100 g de noix de cajou

  • 1 oignon

  • ½ citron

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à café d'origan

  • 1 pincée de piment de Cayenne

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Salade verte au choix (facultatif)



Les étapes


Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez l’ail et l’oignon, puis émincez-les finement. Concassez grossièrement les noix de cajou (au pilon, au marteau ou au mixeur).

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les allumettes de jambon 5 minutes, à feu moyen, en remuant.

Dans un saladier, mélangez les pois chiches, les petits pois, les allumettes de jambon et les noix.


Bonne dégustation ! Cécile Briguet Naturopathe

27 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout