Recette : le buddha bowl

Pour changer des soupes, et pour faire venir l'été plus vite ;-) Je vous propose cette recette, déclinable à l'infini...! Bonne dégustation !

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 verre de boulgour

1 poivron

1 mangue

1 avocat

1 bouquet coriandre

1/2 courge butternut

1/2 grenade

2 cs graines de sésame

Quelques graines germées Pour la vinaigrette :

3 cs huile d'olive

Le jus d'1/2 citron jaune

sel

Préparation

Épluchez la courge butternut puis détaillez-la en petits dés. Faites la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assaisonnez à votre goût. Épluchez le poivron rouge, coupez-le en lanières et faites le revenir également quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Coupez la mangue et l'avocat en petits dés et ciselez la coriandre. Faites chauffer 2 grands verres d'eau salée dans une casserole (le même verre que pour mesurer le boulgour). A ébullition versez le boulgour, quand l'eau est absorbée, retirez du feu et couvrez pendant 15 minutes. Dans un bol assez large, déposez une couche de boulgour puis chaque fruit ou légume ainsi que la coriandre. Saupoudrez de graines de sésame et de graines germées. Préparez la vinaigrette puis répartissez-la sur les buddha bowl. Mélangez et dégustez!

Cécile Briguet

Naturopathe