Recette : Bouillon coco aux légumes

Une recette de soupe aux saveurs asiatiques comme on les aime !


Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 450 gr de brocolis frais

  • 240 gr de champignons

  • Du tofu soyeux

  • 6 c à s de lait de coco

  • 1 bouillon de légumes

  • 15 gr de gingembre

  • 1 gousse d'ail

  • 3 c à s de sauce soja salée


Les étapes:


Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail et le gingembre râpé ou émincé finement (ou en poudre tout simplement). Faites revenir 1 min. Puis ajoutez 200 ml d'eau par personne et le bouillon de légumes. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez les légumes et le tofu en lamelle / cube. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les brocolis, les champignons et le lait de coco. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 6 minutes environ. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le tofu soyeux, puis la sauce soja. Vous pouvez accompagner ce bouillon avec du riz complet ou quelques pommes de terre. Bonne dégustation !

Cécile Briguet Naturopathe


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